• 从经济数据看民生获得感 2019-07-14
  • 北京天安门广场更换花卉 2019-07-14
  • 打击网络谣言,共守“七条底线” 2019-07-12
  • 新浪CEO曹国伟接受吴晓波专访 谈过去十年[全文] 2019-07-12
  • 直播回放:朝韩第三次首脑会晤 2019-07-07
  • 让办证群众跑十几趟 宁都这黄所长“黄”了 2019-06-10
  • 广东:取餐“太用力” 外卖小伙撞破玻璃门 2019-06-09
  • 一位老共产党员的忠诚之歌 2019-06-09
  • 中国军队:脱胎换骨中的陆军集团军 2019-06-08
  • 工信部下架46款不良手机APP 2019-06-08
  • 中国西藏网2018年第二期人才招聘启事 2019-06-08
  • 超半数巴西民众对世界杯不感兴趣--旅游频道 2019-06-08
  • 昨天买了盆含羞草,结果怎么碰它都不含羞,打电话问花店的老板怎么回事,老板说:你买的是含羞草里面最不要脸的那种,非常珍贵!全世界都只剩两株了...……中国足球、中 2019-06-07
  • 7块钱买的皮鞋问是不是真皮?大妈,我看你是真皮! 2019-06-07
  • 外媒称新加坡为“特金会”全力以赴:耗资约2000万新元 2019-06-07
  •    
     

    石家庄市星原宫面有限公司
    地址:河北省藁城市落生宫面教学基地
    联系人:王经理 13400218659
    销售热线:0311-88378688
    邮编:052160
    网址:舟山飞鱼走势图 www.uyibj.tw
    E_mail:[email protected]

    新闻动态

    2011年中国面制品食品工业化发展的现状与对策

    关键字:星原宫面    添加时间:2011/6/23 13:40:17

    面制食品包括主食、小吃、点心和糕点等,其发展与农业发展、加工器具的进化、烹制工艺的发展紧密相关。早在公元前2700年中国就有磨粉的记载。西周到战国早期的面制食品约20种。秦汉魏晋南北朝,是中国面制食品发展史上的第一个高潮,主要标志:广泛使用发酵工艺和模具成型,品种多达数十,风味各不相同;面条系列化为片状、条状或环状,有蒸、煮、烤等多种吃法;创新品种特多,相继推出包子、开花馒头、发酵品、乳制品、蛋制品、果制品和莲蓉点心,造型也较讲究。

        隋唐五代宋金元时期,是中国面食全大发展的新阶段,面团,馅心、浇头、成型和熟制方法多样化;规模较大的面点作坊和面食店出现;花色品种空前丰富,品种有100多余种。明清时期,中国面食出现了第三个高潮,制作工艺进一步深化,成型方法多达30余种;花式繁多,新品迭出,仅面条就推出抻面、刀削面、五香面、八珍面、伊府面、担担面、油泼面、鹅面、鱼面等40多个花色,具有地方特色面制食品发展更快,涌现出如松沪南翔馒头、天津狗不理包子、秦晋羊肉泡馍、内蒙哈达饼等知名面制食品。现代面制食品更多融人了现代科学技术成果,世界食品科技迅猛发展促进中国面制食品工艺技术、加工设备、配料的现代化,新型原料如咖啡、蛋片、干酪、炼乳、奶油、糖浆以及各种润色剂、加香剂、膨松剂、乳化剂、增稠剂和强化剂,提高了面团和馅料的质量;其次是按照营养卫生要求调整配方,低糖、低盐、低脂肪、高蛋白、多维生素与矿物质;大力开发健美面点、滋补面点、食疗面点和特殊工种的营养面点;第三是现代食品餐饮器具的使用(如原料处理机具、成型机具、熟成机具、包装机具等),改善成品的外观与内质,减轻劳动强度,提高生产效率;第四是开展科学研究,培训技术人才,做到配方科学化、营养合理化、生产机械化、风味民族化、储存包装化和食用方便化,逐渐形成具有中国特色的面制食品体系。

        面制食品不仅仅是作为一种食品享用,而且还作为一种精神和文化交流的载体。在制作和享用中都代表着节日、礼仪和地方通俗意义。如中国人过生日都喜欢制作或享用长寿面,以求健康长寿之意;老人过寿蒸桃馍,好似是一颗向长辈敬献的孝心;中国月饼,是中华民族独脉相承的中秋团圆寄情之物,西方国家对月饼的需求量越来越大;花馍有情,十二时蒸项圈馍,保佑儿女一生顺利;饺子喻意,大年初一五更吃饺子,象征新旧更替财源滚滚;冬至节吃饺子,传说不会冻耳朵。

        中国传统面制食品文化丰富多彩,喻意深刻而美好,为现代面制食品工业的发展提供了丰富的资源库和

        文化内涵,是全国面制食品发展的重要基础和支撑。


    下一篇新闻:宫面是藁城古老而又历史悠久的传统名特面食品      上一篇新闻:两种新型包装机在挂面行业的应用
    首页 | 公司简介 | 企业文化 | 企业荣誉 | 新闻动态 | 产品展示 | 联系我们
    友情链接:舟山飞鱼走势图
    版权所有:石家庄市星原宫面有限公司  CopyRight©2011-2012  舟山飞鱼走势图 www.uyibj.tw  All Rights Reserved  Powered by Lm6.cN
    技术支持:石家庄龙脉网络 备案号:冀ICP备11013912号
  • 从经济数据看民生获得感 2019-07-14
  • 北京天安门广场更换花卉 2019-07-14
  • 打击网络谣言,共守“七条底线” 2019-07-12
  • 新浪CEO曹国伟接受吴晓波专访 谈过去十年[全文] 2019-07-12
  • 直播回放:朝韩第三次首脑会晤 2019-07-07
  • 让办证群众跑十几趟 宁都这黄所长“黄”了 2019-06-10
  • 广东:取餐“太用力” 外卖小伙撞破玻璃门 2019-06-09
  • 一位老共产党员的忠诚之歌 2019-06-09
  • 中国军队:脱胎换骨中的陆军集团军 2019-06-08
  • 工信部下架46款不良手机APP 2019-06-08
  • 中国西藏网2018年第二期人才招聘启事 2019-06-08
  • 超半数巴西民众对世界杯不感兴趣--旅游频道 2019-06-08
  • 昨天买了盆含羞草,结果怎么碰它都不含羞,打电话问花店的老板怎么回事,老板说:你买的是含羞草里面最不要脸的那种,非常珍贵!全世界都只剩两株了...……中国足球、中 2019-06-07
  • 7块钱买的皮鞋问是不是真皮?大妈,我看你是真皮! 2019-06-07
  • 外媒称新加坡为“特金会”全力以赴:耗资约2000万新元 2019-06-07
  • 曾道人宝典 拜仁霍芬海姆 168北京赛车开奖网 海洋之音闯关 江苏e球彩开奖结果查询 浦和红钻鬼门关生还7 悉尼fcvs鹿岛鹿角 亚马逊的秘密免费试玩 云南十一选五开奖走势 河北麻将在线玩